מתכון מהיר לכנת פיצה ביתית באיכות של מסעדה

זמן הכנה: 10 דקות

זמן כולל: 30 דקות

דרגת קושי – קל

3 – 4 אנשים

המקור להכנת הפיצה

פיצה היינו המאכל המוכר ביותר בעולם, אולם מקורה נתון למחלוקת. אך סיפורה של פיצה מרגריטה ידוע לכולם. אי שם במאה ה – 18 הכין שף איטלקי פיצה לפי סמלי הדגל האיטלקי (גבינה – לבן, בזיליקום – ירוק ורוטב – אדום) ולאחר שטעמה המלכה מרגריטה את הפיצה החליטה לקרוא למתכון בשמה.

להכנת פיצה איכותית וטעימה יש לקחת בחשבון 3 מרכיבים חשובים: גבינה ,בצק ורוטב. במתכון הבא נלמד איזה גבינות מומלצות, כיצד בוחרים תחתית לפיצה והפיכתו לפריך ומפנק, לבסוף ניצור רוטב אגדי שישדרג לכם את חווית האכילה.

הרוטב מספיק לפחות  ל – 6 מגשי פיצה ובכך אנחנו מקצרים את זמן ההכנה ל 10 דקות בלבד!

שלב 1 - הכנת רוטב בסגנון איטלקי

בצל סגול / לבן קצוץ דק, שיני שום מומלץ לכתוש או לקצוץ דק

אנו ממליצים להשתמש במוצרים של חברת Mutti – לצפייה במוצר

אנו ממליצים להשתמש במוצרים של חברת Mutti – לצפייה במוצר

תפקידו של השמן זית לשמור על אורך חיי הרוטב לכן ניתן לבחור עדין למי שאינו חובב את הטעם של שמן זית.

מלח דק / גס לפי העדפה ופלפל שחור עדיפות לגס

שלב 1 – ניקח קרש חיתוך וסכין, נקלף בצל ו-2 שיני שום. בצל נקצוץ דק והשום מומלץ 

שלב 2 – נשפוך מעט שמן זית לסיר על אש גבוהה. נוסיף בצל ומעל נפזר מעט מלח עד לקבלת גוון שקוף.

שלב 3 – נוסיף לסיר פחית שלמה של עגבניות חתוכות דק וכ – 4 כפות מהמחית עגבניות קלה. 

שלב 4 – נוסיף 4 כפות שמן זית, שום כתוש/קצוץ, מלח, פלפל וסוכר. לאחר מכן נערבב ונטעם עד לקבלת הטעם הרצוי.

שלב 5 – נסגור את המכסה ונמתין כ 20 דקות

חשוב מאוד!!! כל 3 דקות יש לערבב את הרוטב עם כף עץ 
כדי שתחתית הרוטב לא תישרף. נא לפתוח את מכסה הסיר בזהירות, לפעמים הרוטב קצת כועס בזמן הבישול 🙂

שלב 2 - הכנת ה-פיצה ברמה בינלאומית

אנו ממליצים להשתמש ברוטב בייתי ואיכותי עם חומרים טריים שהכנתם בעצמכם

ניתן להכין בצק עצמאית אך המלצתנו החמה על בסיס לפיצה שלנו 🙂 
גם ניתן להשתמש בטורטייה לחובבי פיצה דקה.

ניתן להשתמש גם בשמן קנולה

גבינה מוצרלה בסיס מעולה שניתן להוסיף סוגים שונים של גבינות להגברת טעמים או מליחות בהתאם לתוספות

תוספת מומלצת להגברת המליחות בפיצה לעמות המוצרלה שהיא מעודנת

המלצתנו הם פטריות ובצל אבל בהחלט ניתן להוסיף הכל על הפיצה!

שלב 1 – נדליק את התנור על 180 מעלות.

שלב 2 – נמרח שמן זית על קצוות הבצק  (הקשה).

שלב 3 – נמרח את הרוטב ממרכז הבצק בתנועה מעגלית עד להשארת שוליים חשופים המרוחים בשמן זית.

שלב 4 – נוסיף את התוספות שהכנו מראש (טיגון קל).

שלב 5 – נכניס את הפיצה לשלב הכי נמוך בתנור ונמתין בסלבנות עד שהגבינה תקבל את הגוון מוזהב כ – 5 דקות.

להלן התוצאה הסופית - בתאבון 🙂

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

%d בלוגרים אהבו את זה: